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鲜肉锅魁真是太好吃了

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发表于 2014-9-24 18:50:16 |显示全部楼层

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锅魁又称为锅盔、干膜,是陕西八大怪之一,因为形状像头盔而得名,锅魁用油和面制成,干硬耐嚼、内酥外脆,真是人间美味。那么我们没去过陕西的人怎么能吃到锅魁呢?下面小编给大家介绍一下鲜肉锅魁的做法。

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1、材料:五花肉、小麦面粉、食盐、鸡精、葱、水、植物油、麻椒

2、做法:大家可以自己做麻椒粉,也可以买现成的,五花肉做成肉馅,加入大葱碎、麻椒粉、鸡精、盐搅拌均匀腌制一会,用温水化开酵母粉,加入面粉中,把面粉揉成团,发酵半个小时,面醒好后揉成光滑的面团,揪成一个个面剂子,擀成长椭圆形,然后把肉馅抹在面饼上,卷成卷,放置10分钟,然后擀成饼,放入加预热好的平底锅中,油事先加的多一点,成一种半煎炸的状态,等到面饼成黄色之后,放入230度的烤箱中烤10分钟,就可以吃了。

小贴士:

1、大家可以根据自己的喜好添加麻椒的量。

2、想要做出来的锅魁酥脆,肥肉不可缺少,肥肉瘦肉的比例可以四六或者三七。

3、锅魁面团是用发酵面团和生面团搭配,8成酵面,2成烫面。

4、煎的时候要多放油,半煎炸的状态。







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