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[儿童饮食] 别再光喝大米粥和小米粥了,这样的米粥营养更全面

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发表于 2019-1-20 23:29:56 |显示全部楼层
  经常给宝宝用大米和小米来煮粥喝,宝宝有没有喝腻?今天要添加一样新的食材--藜麦。藜麦的营养非常全面,它几乎含有人体生长发育所需的全部常量和微量元素,同时钙、铁、镁、锌矿质营养元素、维生素B族、维生素E及可食用纤维含量也比较高。
  并且我还在粥里加了三文鱼肉、冬瓜等食材,冬瓜清热解毒,利水消炎,祛湿解暑,煮熟后非常地软,很好嚼。如果宝宝不喜欢三文鱼的腥味,可以提前用柠檬片腌制10分钟。
  
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  三文鱼藜麦粥
  食材:三文鱼30g、藜麦5g、粥米15g、胡萝卜10g、冬瓜12g、鸡毛菜14g
  调料:无
  烹制方法:煮
  是否搭配主食:可以作为宝宝的主食
  参考月龄:10个月以上(可以根据宝宝的肠胃适应能力,减少配菜的种类)
  难易程度:无难度
  提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
  * 视频菜谱 *
  * 图文菜谱 *
  
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  1、准备食材:三文鱼30g、藜麦5g、宝宝粥米15g、胡萝卜10g、冬瓜12g、鸡毛菜14g。
  PS:这些食材的用量并不是宝宝一顿的饭量,差不多够我和宝宝两个人一起食用。
  并且,我文中用到的食材不一定全部的用到,你可以挑选两三样宝宝不过敏的食材,要以宝宝的肠胃能够适应为准。
  我这次用的是红藜麦,一般白藜麦比较常见些,口感也更好。但红藜麦的营养价值会更高,蛋白质含量大约在22%,白藜麦则为16%左右。
  
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  2、藜麦最好提前浸泡一个晚上,并放到冰箱里冷藏。
  
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  3、有的宝宝可能不喜欢三文鱼的腥味,最好用柠檬腌制10分钟左右,腌好三文鱼放入蒸锅中蒸7-10分钟,至完全蒸熟。
  
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  4、蒸熟的三文鱼取出,用勺子压碎。
  PS:这步处理时一定要仔细再仔细哦,有残余的鱼刺一定要挑出来,避免鱼刺卡到宝宝。可以用手戴着一次性手套再仔细检查一遍,看是否有残余的鱼刺。
  
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  5、鸡毛菜洗净,锅中倒适量的水烧开,将鸡毛菜放入锅中焯水1分钟。
  PS:处理这样的绿叶蔬菜,焯水这一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。
  
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  6、焯水后的鸡毛菜用凉水过一下。
  PS:焯完之后的蔬菜,最好放到冷水中过一下,过凉水的目的是为了终止加热,能够保留蔬菜翠绿的颜色。
  
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  7、鸡毛菜切成小丁。
  
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  8、胡萝卜洗净擦成细丝。
  PS:胡萝卜擦成细丝,很容易煮熟,所以胡萝卜我没有焯水。
  
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  9、冬瓜洗净切成细丝。
  PS:冬瓜很容易煮烂,所以我没有切成小块,而是切成细丝,同时也可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力。
  
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  10、泡好的藜麦用筛网过一下,装入碗中备用。
  
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  11、锅中放适量的水,藜麦和宝宝粥米一起入锅煮。
  PS:我用了15克的宝宝粥米、5g的藜麦,加了500ml左右的水,通常用小汤锅煮粥,在不盖锅盖的情况下,水分蒸发较快,需要适量多加些清水。
  
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  12、煮的时候要不停的搅拌,避免糊锅。
  

  13、煮20分钟的时候,放入冬瓜丝、胡萝卜丝搅拌均匀,继续煮5分钟至全部食材熟透。
  PS:粥煮20分钟的时候已经快要熟了,因为冬瓜、胡萝卜都是生的,所以我又多煮了5分钟左右。我总共煮了25分钟,因为我用的粥米要比平时家里吃的大米容易熟,所以煮的时间相对来说要短一些,如果用普通大米要多煮一会哦,一定要保证全部食材都熟透。
  14、加入三文鱼碎末,搅拌均匀稍煮一下。
  PS:三文鱼都已经蒸熟了,只要稍微煮一下就可以了。
  15、临出锅的时候加入鸡毛菜,搅拌均匀就可以了。过了周岁的宝宝可以根据口味来决定是否加盐。
  PS:鸡毛菜已经焯熟了,搅拌均匀就可以了,绿叶菜不宜煮太长时间。
  16、五颜六色营养丰富的三文鱼藜麦粥就完成喽。
  PS:粥的颜色非常好看,同时又加了三文鱼、藜麦、鸡毛菜营养非常全面,藜麦煮完的口感不像粥米那样软糯,非常适合10个月左右的宝宝食用,可以锻炼宝宝的咀嚼能力。粥表面上白色的小圈圈是藜麦的胚芽,可不是小虫子哟。





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